机器的温度控制及日常护理。

      压缩机一般都是用空调外机式的制冷机，温控器的温度调节，长按设定键5秒钟后设定温度，设定好温度3分钟后机器自动启动（不建议使用快启）。

      春季杨棉比较多，建议每到春季时注意检查散热片，经常清理，以免影响机器的正常散热，

海鲜池的护理及注意事项。

     海鲜池的使用一般根据酒店需求的品种来养殖，每天都要检查鱼类，鱼缸价格，贝类，鱼缸制作，虾蟹类的的，把死掉的鱼类，贝类，台州鱼缸，虾蟹都要捞出来，不要放在海鲜池里以免影响水质。

     每天检查鱼缸底部时否有杂物.鱼粪，鱼缸公司，要及时用吸管吸出来。

小海鲜的暂养方法：

1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘；

2、水温控制在摄氏18度以内；

3、水的深度不超过2CM；

4、是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。

5、注意不要用强光照射，或暴晒。

6.混养学问，在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度（1公斤海水所含的盐数称为盐度）、禁忌等之前，先让我们看看酒店活养海鲜的必备之物有哪些？

7、温度计——测量海鲜池的水温。

8、海水浓度计（又称盐度计）——监测海鲜池含盐的浓度。

9、恒温器——提供热能。

10、氧气泵——为单个海鲜池制造氧气。

11、循环水设备——使海鲜池里的水上下左右循环流动，并在流动中自然充氧。

12、制冷设备——降低池内的水温。

13、过滤网——过滤池水杂质。

酒店餐厅海鲜池的管理方法必须注意什么？（1）

协作厨房、餐厅、市场销售等做好海产品菜肴的开发设计与销售业务。（2）

与厨房沟通交流，立即做好死鲜的解决工作中，尽量避免损害。（3）

与厨房部相互配合，积极主动审理餐厅部由海产品造成的顾客举报。（4）

对新入种类做好总部职工及餐厅导购员与服务生的业务培训。（5）

用餐前后左右巡查海鲜池各缸身体各种水产品的饲养状况，以提前防止并立即治很有可能发生的各种各样病症，常常查验污水处理与给氧机器设备，避免出现意外产生，防止导致多余的损害。